茶：一張中國的文化名片
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2018-03-26 09:32
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茶之于中國，就如同紅酒之于法國，啤酒之于德國，茶是中國博大精深的歷史文化中的璀璨瑰寶，也是中國的一張文化名片。
茶伴隨中國的歷史篇章緩緩展開，中國茶史可上溯至傳說中的神農嘗百草，當時茶被作為一味藥，治療各種疑難雜癥。到西漢時，茶已是宮廷及官宦人家的一種高雅消遣，王褒《童約》中記載了“武陽買茶”的境況。茶興于唐，盛于宋，唐代飲茶蔚然成風，貢茶的出現加速了茶產業的發展，全國范圍內茶鋪、茶館鱗次櫛比，茶產業和茶文化空前發達。陸羽撰《茶經》三卷，闡述茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲等林林總總，成為世界上第一部茶葉著作。到了宋代，宮廷、地方官吏、文人雅士皆尚茶、崇茶，以相聚品茗為雅，進一步推動了飲茶之風的蔓延。宋朝宰相蔡襄著有《茶錄》，宋徽宗趙佶撰有《大觀茶論》，茶成為舉國之飲。明清時期茶葉制作技術進一步發展，“作罷龍鳳團”使散茶的生產規模進一步擴大，蒸青的制茶方法改為炒青。同時也推動了其他茶類的發展。茶隨著歷朝歷代的興盛而興盛，繁榮而繁榮。
茶與宗教的關系歷來也相當密切，不難發現，很多名優茶都與宗教有一段淵源，很多茶最早也是由僧人所種植打理。道教最早將茶作為得道成仙的重要輔助手段，視茶為長生不老的靈丹仙草。佛家也偏愛茶，認為飲茶能“破睡”，幫助坐禪修行，還能清心寡欲、養氣頤神。故歷古有“茶中有禪、茶禪一味”之說。杭州龍井寺產龍井茶，余杭徑山寺產徑山茶，廬山招賢寺產廬山云霧茶，“名山有名寺，名寺有名茶”，一點都不為過。
茶也影響了各族人民乃至外國的文化及傳統。從廣東人的早茶到北方人的大碗茶，到日本的日式茶道，抹茶文化及英國的英式下午茶。千年來，茶文化傳播到世界各國，與各地文化相融合，開枝散葉，浸潤到生活的點點滴滴，形成了具有各國特色、形式豐富的全球茶文化。
中華上下五千年文明史，經歷了幾朝歷代的更迭。與其同壽的茶，用自己獨特的方式，記錄著中國的一山一水，一草一木。一葉嘉木承載著五千年的歲月，蘊藏了五千年的文化基因。在任何時候，喝上一杯茶，都仿佛能穿越時空，尋到歷史的痕跡，感受到中華文明的氣息。茶，是當之無愧的中國文化名片。
在高度信息化的今天，如何打造和傳播這張文化名片，是我們當代茶人肩上的責任。要讓承載中華文明的茶傳播到世界的每一個角落，就必先把茶注入每一個國人的血脈，代代相承。國民教育是傳承文化的主要方式，國學則是中國傳統文化的精華。茶學作為國學及中國傳統文化中的重要分支，可以與國學及傳統教育相互捆綁。
“和敬清寂”是日本對唐宋時期習得的中國茶道的提煉和升華，但其中的精神已很難在中國茶人中尋得芳跡；中國千余種茶的品種、傳統制茶工藝也有一大部分在歷史的長河中消失殆盡。此時，急需國民更多關注茶學，研習茶文化，增進傳播及教育，以保留、保護、復興先人給予的茶文化瑰寶。
永恒都是經典的，而要做到經典必先在當下時代成為風尚與流行。讓茶在時下成為一種流行、不被淘汰，這是生存與傳承的根本。如何把茶做得時尚，被更多年輕人所喜愛和接受，是今日茶葉傳承之路上需要面對的最棘手的問題。今天的90后、00后們將是未來二三十年茶學傳播的主力軍，要讓他們接受茶，就一定要摘掉茶古板的帽子，給茶換上新潮的衣裝。縱觀歷史，五千年來茶的形式也并非一成不變。在唐代茶流行煮著喝，宋代流行點茶法，明清流行沖泡飲用。而到了今天或者未來的50年到100年中，茶會是以怎樣一種方式流行著呢？也許這正是我們現在需要思考的問題。
中華民族是智慧而又勤勞的民族，也是最早發現和利用茶的民族。有十三億雙手就會創造出十三億個奇跡，有十三億張口就會講述十三億次傳奇。茶，這一葉承載中華五千年智慧的文化方舟，隨著中國這一東方睡獅的覺醒，將拉起昨日的鐵錨、揚起萬眾一心的風帆，駛離歷史的港灣，遠航未來的彼岸。向世界發出一張中國的文化名片！
